煎魚的時候不要經常翻動，油一定要多放，否則魚就散架瞭。後面熬制的過程中也是如此，一開始最好放足夠的水，避免粘鍋，破壞魚的結構。材料：鰈魚900g，醬油適量，鹽適量，味精適量，水淀粉適量，蔥末適量，薑末適量，蠔油適量，蒜蓉辣醬適量，番茄醬適量步驟：1、先處理鰈魚

關於鰈魚的做法，根據個人口味，有人喜歡吃紅燒的，有人喜歡吃清蒸的，還有人喜歡專吃魚頭的，大部分人還是喜歡吃清蒸的，鰈魚本身肉質鮮美、細滑，如果清蒸的話，味道會很好。具體的做法是，先把魚清理幹凈，魚身劃幾刀，然後把魚放到盤子上，再用鋁箔紙把魚尾給包住，淋上自