吃扁豆炒雞蛋需要註意的是一定要將扁豆炒熟，因為扁豆中含有紅細胞凝凝集素以及皂素，如果食用未炒熟的扁豆會出現上吐下瀉，真是出現紅細胞聚集和溶血現象。如果吃生的扁豆中毒後應該怎麼辦？催吐。喝500ml的水，水的溫度不能太高或太低，盡量減少對腸胃的刺激，然後用中指或