落葉琵琶蝦是山東的漢族傳統名菜，屬於魯菜菜系中很有特色的菜式，外形美觀，鮮香美味，營養豐富。配料主要有大河蝦、豌豆苗、熟豬油、精鹽等。 材料：鮮大河蝦250克、 豌豆苗50克、熟豬油100克、精鹽3克、紹酒20克、蔥薑末15克做法：1、將河蝦去殼留尾洗凈。瀝幹水分，放入碗