黑大米一般用來煮粥和做點心和泡酒比較好。黑大米不但在顏色上與普通大米有所區別，在加工技巧上也是有多不同的。很多白大米都是經過精加工後才供人們食用的，可是黑大米多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用，因此黑大米的口感比較粗糙。如果用黑大米來煮飯吃，口感往往不