石耳富含生命營養的基礎物質蛋白質，是含蛋白質非常多的菌類食品。蛋白質是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。雞同樣