山楂雖然具有開胃消食的作用，但是不科學的食用也會傷胃。山楂中含有大量有機酸、果酸、山楂酸等，如果空腹食用，胃酸的含量會上升，會令胃部產生漲漲的感覺，會造成胃痛。其實在空腹尤其是饑餓的時候，食用一些帶有酸性的水果或者零食都會刺激胃部，山楂空腹吃起鞣酸和胃酸會

山楂酸酸的口感是因為其含有山楂酸等物質，也正是這些物質的存在領導山楂具備瞭較多的功效，不過如果不科學的食用山楂，會有相反的效果。吃山楂的時候不能空腹吃，而且不能在肚子餓的時候是山楂，事實上，在肚子餓或者空腹的情況下是不能吃任何帶有酸性口感的水果的，不但不能