長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫發等、均具有顯著療效。鱘魚的骨及其骨髓（俗稱龍筋）含有抗癌因子，食之可起防癌作用，有“鯊魚翅、鱘魚骨、食之延年益壽、滋陰壯陽”之說。那麼應該怎樣挑選鱘魚呢？下面一起跟著媽網百科來看看吧。1、看肚皮，肚皮越白越好，有的

鱘魚肉厚骨軟，全身都可以吃，肉質非常鮮美。一條鱘魚可以加工成30多道菜品。鱘魚無肌間刺，恰好克服瞭其它普通魚類的弱點和不足，特別適合於兒童和老年人食用。鱘魚全身軟骨，均可食用，且口感極好，可與鯊魚翅媲美，故有“鯊魚翅，鱘魚骨”之美名。鱘魚的吻及魚胃、魚筋均為