鹵豬腳並不像其它菜肴一樣，準備好各種材料之後，一起下油鍋爆炒兩分鐘就可以出鍋瞭一樣。鹵豬腳的工序比較繁雜，當然很多地方會比較容易被大傢忽略。那麼，鹵豬腳需要註意什麼呢？ 1、鹵豬腳之前，一定要選用新鮮豬腳並把豬毛剃除幹凈。2、在正式鹵煮之前，需要將豬腳在冷水