烏梅汁的營養價值非常高，中醫認為烏梅性平味酸，歸肝、脾、肺、大腸經，藥食同源食物。烏梅汁中含有豐富的有機酸，如檸檬酸占50%、蘋果酸占20%，其酸味可刺激唾液分泌生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。烏梅汁中含有豐富的氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、黃

烏梅汁是在烏梅為原材料的前提下再添加瞭其他的營養成分進去熬制出來的烏梅汁，蘊含著烏梅中的精華，中醫記載烏梅性平味酸，歸肝、脾、肺、大腸經，藥食同源食物。烏梅汁中含有豐富的有機酸，如檸檬酸占50%、蘋果酸占20%，其酸味可刺激唾液分泌生津止渴，素有“望梅止渴”的