菜肴的制作最重要就是食材的選擇，那麼在咸肉蒸蛋這道簡單的菜肴中，食材就是簡單的雞蛋和咸肉兩種，那麼這兩種怎麼挑呢？ 咸肉是冬季生產的，做好後耐久藏貯，常年都能買到的哦。而咸肉的好壞標準是外表是否幹燥、清潔，肉質是否緊密而結實，切面是否平整，是否有光澤等。而