隨著春天的來臨，香幹馬蘭頭又再次被擺上瞭江南老百姓的餐桌。這道菜工序簡單，食材易得，但要做出連皇帝都贊不絕口可是很考功夫的。那麼，香幹馬蘭頭怎麼做才好吃呢？首先，要學會挑選馬蘭頭。野生的馬蘭頭以青梗的品質口感最佳。采摘的時機也很講究，過老的馬蘭頭梗硬葉粗