五花肉中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，其中提供的血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠有效得改善缺鐵性貧血。多吃豬肉，有補腎養血，滋陰潤燥的功效。但是由於豬肉中膽固醇含量偏高，所以患有糖尿病、肥胖癥、高血脂的患者不宜多食。值得一提的是每百克紅燒肉鹵蛋的營