我們都知道，五花肉是豬肉的一種，而豬肉中含有大量的蛋白質，且肉類中的蛋白質屬於優質蛋白質，不僅含有多種人體必需的氨基酸，比例恰當，其中的蛋白質又接近於人體蛋白質，所以更容易被人體所吸收。不僅如此，豬肉中含有能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，有