燉豬心的營養價值是比較高的，豬心含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養物質，能夠幫助加強心肌營養，有效增強心肌收縮力，雖然它不能直接用來治療心臟病，但是還是有一些輔助的效果。豬心性平味甘咸，入心經，具有補虛養心、安神