1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；3、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；4、咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康；