杜仲炒用破壞其膠質，更有利於有效成分煎出，比生用效果好。杜仲是著名中藥材，藥用部位是樹皮。此藥材在市場上缺少，杜仲又是我國特有單屬科、單種屬植物，在植物分類系統學的研究中具有重要意義，已被定為國傢二級保護植物。產後吃一些杜仲，有助於增進松弛的盆腔關節韌帶的