米線，是漢族傳統風味小吃。在雲南又被稱作米線，而在其他地區又被稱為米粉。 米線由米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性。米線區別於粉絲，雖然制作的原料相似，但是其口感不同。在古烹飪書《食次》之中，米線被記為“粲”。古時候，人們習慣叫米線為“酸漿米線”、