張爺爺酸湯掛面是什麼？要說起“張爺爺酸湯掛面”，就不得不提《舌尖上的中國》第二季瞭。隨著《舌尖上的中國》第二季的熱播，吳堡縣張傢山鎮高傢塄村張世新老人做空心掛面的精湛技藝，給很多人留下瞭深刻的印象，也帶火瞭張傢山手工掛面。張世新老人還被大傢親熱地稱呼為“掛