其實，蘇打粉和泡打粉都是可以用來發酵食物的，比如做饅頭、做面包、做蛋糕的時候都離不開它們。而泡打粉又稱速發粉或泡大粉或蛋糕發粉，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的制作。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水

既然蘇打粉和泡打粉不一樣，那麼蘇打粉和泡打粉之間的區別有哪些呢？ 1、蘇打粉是單一物質，泡打粉是復合物質。蘇打粉一般指碳酸氫鈉，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。2、