生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"薑油酮"。其中主要為薑油萜、水茴香、樟腦萜、薑酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。它具有解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。同時，它主治風寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒。黃芪是百姓經常食