卵磷脂的缺乏，會使大腦神經的營養供給不足。經常性的補充卵磷脂，可以使身體處於健康的狀態，對消除人體疲勞，刺激腦細胞的運作是很有幫助的。它對預防老年癡呆癥也是有益處的。那麼卵磷脂對肝臟的作用有哪些？卵磷脂中的膽堿不足，會使人體的脂肪代謝受到影響，導致脂肪在肝臟內停留和聚積，最終形成脂肪肝，所以體內的卵磷脂水平在一定的范圍內，是保證人體健康的關鍵。卵磷脂還具有降低血清中膽因醇的含量，對防止肝硬化和促進