目魚幹燒肉要想做得好吃，關鍵有兩點，第一點當然是烹飪的技術瞭，第二點就是對於目魚幹和五花肉的食材選購瞭，隻有選好食材，才能夠做出美味的目魚幹燒肉。那麼，對於這兩種食材究竟要如何選擇呢？ 目魚幹的選購：目魚幹以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉