白瓜子可以炒熟後直接食用，也可加料制成多味瓜子，還可以做糕點的輔料。另外，白瓜子還可入藥，治療多種常見疾病。不過需要註意的是，白瓜子以每天50克為佳，吃得過多容易出現頭昏的現象。白瓜子吃得過多，還會導致咽喉的餘痰增多、結腸炎或胃炎發作；其殼上的咸味會提升患胃