土豆雞蛋餅的做法一：材料：雞蛋4隻，土豆（中等大小）4個，洋蔥（小）1個，蔥花少許，黑胡椒粉2勺，椒鹽1勺，鹽少許，糖少許，面粉2湯勺步驟：1、土豆隔水蒸熟（筷子能戳穿），洋蔥切絲，小蔥切碎成蔥花2、土豆剝皮後切成小丁並壓至半碎（不用壓成很細的泥，帶著土豆塊的雞蛋