碘，是人體中一種必需的微量元素。因為碘是體內甲狀腺激素合成的基本原料，缺碘即可致甲狀腺激素的合成和分泌減少。甲狀腺激素可促進蛋白質的合成並促進胎兒生長發育，在人體的生長發育以及生命活動的全過程中都是至關重要的。在碘嚴重缺乏地區，曾流傳著這樣一首民謠：“一代