芥末是非常美味的調味料，有很強的解毒功能，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用，所以我們一般在吃生食、壽司、涼菜等經常會配上芥末。黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”