鵪鶉蛋在日常生活中雖然遠遠不及雞蛋那麼常見，但是其營養價值也不亞於雞蛋。在很多資料上可以看到，鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鵪鶉蛋維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，這麼多種類的營養物質，對於人體來說是具有極大好處的，可以補