大雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白質和人體必需的礦物質元素鈣、磷、鐵等含量非常高。目前大傢可以購買食用的大雁肉都是一些飼養戶人工飼養的，真正野生的大雁是不能食用的。不過，人工飼養的大雁也是模擬野生大雁生活狀態下自然放養的，這種條件下成長的