挑蝦，最重要的一點就是挑新鮮的，其次才是挑選肥美的。那麼，明蝦怎麼選購呢？這跟挑蝦的方法差不多，下面主要講解一下選購新鮮明蝦所要註意的5小點： 1、挑選體表幹燥的。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有幹燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量