制作幹鍋雞雜除瞭要購買新鮮的雞雜原料之外，還需要格外註意幹鍋雞雜的烹制技巧。這是一道非常簡單的傢常菜，但同樣也是能考驗各位煮婦的刀工和炒菜技能的。趕緊來漲漲姿勢吧！1、根據雞雜中各種原料的不同性質來分別進行刀工處理。如雞腸切成長段（因雞腸氽水後收縮較大），