在做菠蘿果凍的時候，最常見的一個問題就是明明照著步驟來瞭，卻發現果凍做得不是很成功，還是會有很多水出現，不凝固，這是什麼原因呢？導致這種情況出現，可以想想是不是吉利丁（或其他凝固劑）放少瞭，水放多瞭；或者是在熬煮的時候，吉利丁沒有融化。後者占大半因素。在做