白菜蝦仁做法簡單，但若希望美味值更上一層樓，也得花不少心思。那麼，白菜蝦仁怎麼做好吃？關鍵在蝦仁。1、選用大小相近的蝦仁選用大小相近的蝦仁進行烹飪，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後老嫩一致，色澤純正，形態美觀。2、買的是鮮蝦，怎麼處理？處理鮮蝦，要把握好“清洗”、