在給大傢介紹烤鰻魚汁的時候，我們有提到，烤鰻魚汁是一種調味品，那麼它的作用自然就是如醬油、料酒一般用來調合菜肴味道的瞭，除此之外，烤鰻魚汁的作用還有：1、增加食物的鮮美度。烤鰻魚汁的甜味很足，並且復合味好，用於食物中，會使食物給人一甜到底，又十分濃鬱鮮美的