在食用幹煸鱔魚的時候，我們不得不註意的一點是，不能夠吃死的鱔魚。因為鱔魚死後會產生一定的毒性，人吃瞭就容易發生中毒現象，主要表現為頭暈、頭痛、心慌、胸悶、呼吸困難，心跳、血壓下降等。還有就是所有食物都必須遵循的規律瞭，不宜多吃。幹煸鱔魚吃多瞭容易引起一些外