在我國，蓴菜主要生長在浙江、江蘇兩省太湖流域，而采摘時間就是4月下旬至10月下旬，主要采摘帶有卷葉的嫩稍，蓴菜中，最為著名的莫過於西湖蓴菜瞭。 蓴菜可以單獨用來炒食或是涼拌，炒出的菜肥美滑嫩，令人食指大動。蓴菜也可以和鯽魚、豆腐等一起做菜做湯，成品色、香、味俱