芹菜是一種高纖維，富含蛋白質與鐵元素的蔬菜，其體內的含酸性降壓成分，臨床上表明對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有不錯的預防效果，所以芹菜又被譽為天然的降壓良藥。科學研究表明，100克芹菜裡面，蛋白質的含量為2.2克，鈣含量達8.5毫克，磷含量為61毫克，鐵含量為8