豆苗的可食用部位是嫩葉和嫩梢，營養豐富，含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口，營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香爽口，味道鮮美獨特。那麼，要想喝上一碗美味營養的豆苗湯，豆苗的選購