所周知，許多禾本科植物是人類生活上重要的植物，主要糧食作物如稻、大麥、小麥、高粱、玉蜀黍以及許多主要牧草和飼料，本科穎果含大量碳水化合物、蛋白質、脂肪等多種營養成分。而玉米筍作為禾本科植物最多人喜歡食用的植物之一。所蘊含的的營養價值更是不容忽視。玉米筍的營