丁香魚餃是一道色香味俱全的漢族名點，屬於粵菜系。丁香魚幹洗凈，晾幹；蔥、薑洗凈切末。把鍋燒熱，放入丁香魚幹，用大炎炒成金黃色，取出晾涼。用搟面杖把丁香魚幹搟成碎末，放入盆內加蔥末、薑末、鹽、酒和味精拌勻，做成餡料。把適量的餡料包入面皮裡，捏成餃子。鍋中倒入