扁豆角中毒應該怎麼辦，媽網百科告訴您，切莫驚慌亂瞭手腳，一定要根據自身的情況選擇合適的解毒辦法哦，具體問題具體分析。 1、看癥狀是不是真的是扁豆角引起的中毒扁豆角中含有皂素、毒甙和豆素等有毒物質，對人的胃腸道有強烈的刺激性，並且可溶解紅細胞，引起出血性炎癥。