據說，以前在海上航海的船員們長期缺乏維生素，壞血病的發病率很高。但是鄭和幾次下西洋，所帶的船員中卻無一人得這種疾病。這主要是因為中國人有食用豆芽的習慣，所以不缺少維生素，自然也就不會得壞血病瞭。現在社會提倡食用天然健康的食物，綠豆芽則是上佳的選擇。綠豆芽