曬幹的黃花菜營養價值很高，並且同時具有藥用價值和使用價值。而且兩者相輔相成，是黃花菜的功效最大化得以利用。黃花菜作藥用可以養血平肝，利尿消腫，治頭暈，耳鳴，心悸等癥狀。經常喝黃花菜湯還可以滋潤皮膚，使皮膚的韌性和彈力增強。黃花菜湯還可以使皮膚變得細嫩飽滿