芹菜是很好的營養食材，具有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌的功效。除去芹菜桿，芹菜葉也有很高的營養成分，芹菜葉中所含的維生素C比芹菜桿還要多，含有的胡蘿卜素也比桿高，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。由於芹菜含鐵量較高，女性經常食用可以養血補