炒土豆絲是人們喜愛的傢常菜。那怎麼炒的土豆絲最好吃呢？為瞭不糊鍋，人們炒前都要用水泡一下土豆絲，但這個步驟會讓土豆中許多可溶性維生素損失。因此，營養學傢們做瞭一個實驗，通過用不同液體浸泡土豆絲，對比其營養和炒出來口感，找到瞭最好的辦法。營養學傢們分別用水、