烤紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有效地為人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥十分有益；紅薯經過烤煮後，部分淀粉發生變化，與生吃相比會增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進