雞腿菇（又名雞髀菇，毛頭鬼傘）腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名。雞腿菇菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。鮮嫩的雞腿菇人人喜愛，除瞭味道鮮美外，其營養更是一流的，但在挑選雞腿菇

既然雞腿菇有如此高的營養價值跟藥用價值，那我們該如何挑選好的雞腿菇呢？那下面就讓媽網百科告訴來看看挑選“健康”雞腿菇的要訣吧。挑選“健康”雞腿菇菇的要訣為瞭讓雞腿菇外觀更漂亮，一些商販為瞭賣相好看、延長保質期，非法使用熒光增白漂白劑對鮮雞腿菇進行漂白處理，