老天津衛的人一般會自己買面粉洗面筋然後炸出油面筋。不過現代人講求方便快捷，直接在市面上買油面筋。買油面筋是註意選取質量好的油面筋。正宗的油面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，體積適中，如果體積過大，有可能是在制作的過程中加入瞭添加劑，最好不要購買。下面一起來