水煮蛋被認為是營養的雞蛋吃法。可是雞蛋怎樣吃最有營養？這和雞蛋的煮法、食用的人群、吃多少、什麼時候吃幾個方面有著密切的關系。1、 雞蛋怎樣煮最有營養？就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～