豬腳就是豬的四蹄，豬蹄分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少量稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。那麼，對於如此美味高營養的食物該如何保存呢？豬腳最好趁新鮮制作成菜，放冰箱內可保存幾天不變質。如果需要長期保存