想要炸出鮮紅欲滴、香氣濃鬱的辣椒油，還是需要一定的竅門的。下面一起來看看吧！1、辣子：取當年的幹紅辣椒，粉末狀和顆粒狀的都可以，有辣子籽的辣椒油比沒有籽的更香，沒有辣子籽的辣椒油比有籽的顏色更加紅亮。2、油：油最好選用菜油，其它油激不出香味來。3、油溫：往辣